奥彩网:茶百科 怎样撬普洱茶?

  紧压是普洱茶的特殊工艺之一,也成就了普洱茶的特殊品质,其中以饼茶最为常见。
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  许多新手拿到普洱茶饼的那一刻,往往是不知所措,很多新茶友不知道怎么把这饼茶分解开,也不知道有工具的存在。有的人会选择用手直接掰开,老茶友则用细头茶锥把茶叶一条条剥落下来。
  粗犷必然导致碎末增多,细腻则耗时耗神,撬普洱茶饼是一门学问,一饼茶摆在面前,却不知道如何下手是一件很苦恼的事情,既要保持撬下的茶块条索完整,又要保证不伤害到自己,那就随着小编一起来看看如何优雅又安全地撬茶吧!
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01、撕绵纸
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  要先撬普洱茶,就要先解决包裹着普洱茶的绵纸,目前市面上常见的普洱茶包装背面都是有贴纸粘合的,为保证普洱茶不会散漏出来。但是存放时间越长,贴纸和绵纸的粘合度越高,越难撕离,一个不小心,就会扯烂绵纸,不方便包裹剩余的普洱茶。针对此情况,建议用一个小型吹风机,开热风,撕开一个角,一边吹一边撕,保证绵纸的完整度。
02、撬茶原则
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  普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具中,再用重力压好,所以成型的普洱茶内部是层式结构。开茶可以先从松的地方入手。此外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
03、撬茶工具
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  撬茶工具主要常用的有两种,茶刀和茶锥。
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  茶刀:主要适用于压制较松,条索较大的普洱生饼。
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  茶锥:主要用于压制较紧的茶饼,例如熟茶茶饼、熟茶砖茶小沱茶等紧压茶。
  当然,选择哪种工具主要看个人喜好和顺手程度,一般情况下,两者可以互相配合使用。
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04、撬茶步骤
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  不同形制的普洱茶、普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法也略有不同,今天主要侧重于普洱生茶茶饼的撬茶手法。
  第一,准备一把金属茶刀或茶锥,一个茶盘或托盘,或者干净的白纸。将茶饼放置于承接物上。
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  普洱生茶条索比较大,饼茶的边缘比较松散,空隙较大,可以从边缘下手,或者选择从中间部分入手,用茶刀水平顺着纹理插入饼茶边缘,稍用点力,把茶刀或茶锥往里推进去一些,以至于不会把茶饼撬的很散碎。
  向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落,再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层层撬开。
  只要掌握了撬茶的原则,其他饼型的普洱茶撬取原则与方法亦是殊途同归,不管是生茶还是熟茶,在撬茶的过程中,都要尽可能的慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬的更完整些,更有利于冲泡。
05、注意事项
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  在撬茶的过程中要避免用力过猛,失手误伤自己,切忌用手去把它掰断,最后,撬开的普洱散茶要注意储存,防止变质和产生其异味。
责编:墨墨001
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